Pengamatan Kerja Enzim
I. TUJUAN : 1. Mengamati pengaruh konsentrasi substrat en z im dalam mempengaruhi kecepatan reaksi. 2. Mendiskusikan pengaruh suhu terhadap kecepatan reaksi en z imatis. 3. Mendiskusikan pengaruh konsentrasi enzim terhadap kecepatam reaksi en z imatis. II. LANDASAN TEORI A. Enzim Enzim adalah protein yang berperan sebagai katalis dalam metabolisme makhluk hidup. Enzim berperan untuk mempercepat reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup, tetapi enzim itu sendiri tidak ikut bereaksi. Oleh sebab itu enzim disebut sebagai salah satu katalisator alami. Enzim terdiri dari apoenzim dan gugus prostetik. Apoenzim adalah bagian enzim yang tersusun atas protein. Gugus prostetik adalah bagian enzim yang tidak tersusun atas protein. Gugus prostetik dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu koenzim (tersusun dari bahan organik) dan kofaktor (tersusun dari bahan anorganik). E